手作りイタリアンジェラートとパスタの専門店『mamma』

＜店舗情報＞
営業時間／11:00～21:00
定休日／月曜日（祝日の場合翌日休）
〒636-0906
奈良県生駒郡平群町菊美台1丁目7-33
TEL/FAX : 0745-46-1085
近鉄生駒線「東山駅」下車すぐ
※駐車場完備

たっぷり野菜の特製トマトソース

　パスタのコダワリ

パスタのおいしい食べ方はゆでたてが一番です。
そのタイミングはアルデンテ！
パスタの中心に細い針ほどの芯を残して茹で上げる技術ですが、
それにとことんこだわっています。
その為、オーダーが通ってから茹で始める為、
多少の時間がかかってしまいますが、
絶妙のタイミングで茹で上がったパスタは
自信を持って提供出来るパスタへと生まれ変わります。
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kama

実は、それだけではありません。

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　イタリア産最高級乾麺

mamma（マンマ）の使用するパスタはイタリア産の最高級乾麺。
あらゆるメーカーのパスタを試食し、このパスタに出会った時、
衝撃的な感動を受けました。
業者様に、こんなおいしいパスタだったら取り扱っているお店って
かなり多いのでは？と尋ねた所、
奈良県ではほとんど取り扱いがない、と予想外の返答に疑問が生まれました。
絶対おいしいパスタが出来るのにどうしてなんだろう？？？
そして仕入れ価格を聞いてビックリ！！
何と、通常の３倍以上も高いパスタだったんです（ToT)。
先程の感動が一気に消え去り、とまどう自分がいなかったと言うとウソになります。
多くのお店で使わない理由を突きつけられ、商品化しても１皿、
1,500円以上の価格を設定しないと採算が・・・正直、悩み続けました・・・
本当においしいパスタを作りたい！
多くのお客様に、このおいしさの感動を伝えたい！
そんな思いで、今のmamma（マンマ）のパスタがあるのです。
１本１本のパスタには、しっかりとした本来の味わいがあります。
是非、パスタを噛みしめながらお召し上がり下さいませ！

さらに！

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　自家製ソースのコダワリ

mamma（マンマ）の優しさの調味料がおいしさをひきだします！
優しさがこだわりとなり、他店には無い味が作り出され、
又ソースはじっくり時間をかけ、
愛情たっぷりのスパイスが加えられます。

● たっぷり野菜のトマトソース
10種類の野菜を使用し、旨味を閉じ込めた
一番手間ひまかけたマンマ一押しのソースです。
自家製トマトソースでさらに煮込んだ贅沢なソースを、初めての方には
是非、召し上がって頂きたいオリジナルソースです。

● トマトソース
上質のオリーブオイルでにんにく、タマネギをじっくりと炒め、甘さと旨味を十分に
引き出してからソースに適したイタリアのサンマルツァーノトマトを使用して、
じっくりと時間をかけて煮込み、濃厚に仕上げています。

● ミートソース
生肉のミンチから丁寧に仕込み、しっかりと旨味を引き出し、自家製トマトソースを
加えてさらにコトコトと時間をかけてじっくりと煮込んでいます。

● ホワイトソース
業務用、市販用にはマーガリン、ラードといったコストを抑えた原料が使用されて
いますが、マンマでは、純粋のバターと小麦粉、牛乳、生クリームを使用して本物
のホワイトソースを時間をかけて作っています。

自慢のソースを使ったメニューはこちら

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カフェタイム
14:00-17:00

コーヒー
紅茶
ソフトドリンク
ケーキセット
ジェラートパフェ
フロート
etc...